恩佐2-恩佐2注册恩佐2登录-首页-2017腊八节随笔：话说“腊八”(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)红旗娱乐注册腊八节，俗称“腊八”。是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。下面是语文迷小编整理的2017腊八节随笔，希望对大家有所帮助!
到今年为止，出生于1933年的民俗学家常人春已经历了七十几个春节。记忆力极好的他对春节的记忆还历历在目。
在常人春的记忆里，从腊八到正月十五，甚至到二月二龙抬头，老北京的春节就像一大串冰糖葫芦，每一口咬上去都拉出长长的琥珀色甜丝。
“菱角米来呦——”常人春关于春节的回忆是从走街串巷叫卖菱角米的小贩开始的。腊八粥来了，年也不远了。菱角米是熬制腊八粥的必备原料。其它的原料还包括糯米、小米、红枣、红豆、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁……相传，这干果杂粮的“乱炖”是为了纪念佛祖升天。“老北京是满、汉、蒙、藏‘四族共和’，年的很多讲究又是从儒释道里化出来的。”常人春说。
北京城里最庄严虔敬的腊八粥是由寺庙来熬的。每到腊八，雍和宫内就架起直径2米、深1米的大铜锅，围观的人群里三层外三层，最里面是受过专门训练的熬粥仆役，身强力壮。诵经和清宫太监静候左右。雍和宫熬出的第一锅腊八粥供奉佛祖，第二锅由黄缎套的食盒包好送往清宫，第三锅分给在京的亲王和各寺庙的僧徒，第四锅赏给文武百官及地方大臣，第五锅分给雍和宫的，第六锅施给黎民百姓。
腊八粥有宫里的熬法，也有民间的熬法。腊月初七的晚上，即便是贫苦人家也会设法买芸豆、豌豆、小豆、豇豆、绿豆、江米、小米、大米、高粱掺成的“杂豆米”，由家庭主妇熬制一夜，腊八中午之前分送给亲朋，余下的，全家老小聚在一起，抱着脑袋喝。一碗救过佛祖命的腊八粥下肚，香甜滋润了五脏六腑，一年受佛祖的保护。
“松柏枝来，芝麻秸呀——”这是四郊进城的农民在叫卖“踏岁”的松柏枝、芝麻秸。
“画来，买画——”天津杨柳青来的卖年画的小贩，把年画放在芦席卷或蓝布包中，遇到买主，就地摊开，任凭挑选。
“买哎，小猫儿，小狗儿，小公鸡儿，狮子，叭儿狗窗户花儿——”剪窗花是巧手女人的专利，她们从七八岁开始练这门手艺，年龄越大技艺越娴熟。红彤彤的石榴、牡丹，胖乎乎的艾虎，拱门的肥猪，心里想什么，剪子底下有什么。
“揭对儿来揭对儿(对联)，买横批饶(送)‘福’字儿——”书春(写春联)的多是教书先生、半大学生。一进腊月门儿，他们就找好地点，支上桌子，摆上红纸、笔墨、小裁刀，桌前贴上“书春”、“换鹅”、“点染年华”、“翰墨结缘”、“借纸学书”的大红条幅作为自己的招牌。这些对子摊儿在常人春家住的鼓楼，以及东四、西单一带最为密集。住在这些地方的人大多生活比较富足，喜欢书法清秀、词义文雅的对子，像“一榻清风书叶舞，半窗明月墨花香”，或是“光前须种书中粟，禄后还耕心里田”。而城根儿一带，居民生活相对清苦，又有很多主顾是进城办年货的农民，“抬头见喜”、“立春大吉”一类俚俗热闹的对子反而大受欢迎。字体方面，半大孩子写的“孩儿体”反而更受欢迎。
过了腊月十五，各家各户开始扫房。民间最受尊敬的灶王爷会在春节期间隆重登场。老人们说，“不能让灶王爷顶着土上天”。于是被褥要拆，床底下的塔灰要扫，家里的大小铜器，洗脸盆、蜡扦、门把手、门合页都要用白菜疙瘩蘸上细炉灰粗擦一遍，再用湿布蘸上香灰细擦几遍，直到光可鉴人。
“二十三，糖瓜儿粘，灶君老爷要上天”，“二十三，祭灶王，一碗清茶一碟糖”。
被中国人贴在炉灶之上的灶王爷在世俗生活中的作用，跟平安夜钻烟囱进到各家各户的圣诞老人类似：监督一家人一年里言行的得失，好的装进“善瓶”，坏的倒进“恶罐”，腊月二十三上天向玉皇大帝汇报。
这样的神，凡人岂敢怠慢。讲究人家全年把他供奉在灶王龛里，穷户也会在腊月二十三这天买一张新的灶王像贴上。常人春起小觉得灶王爷就应该是画像上那个样儿“头戴金冠，身穿紫袍，手捧白色牙笏的老爷爷”。香案上一定要有的供品是糖瓜、凉水和草料。凉水和草料是为白马准备的。糖瓜是为灶王爷准备的，为的是粘住他的嘴，让他上天之后“好话多说，赖话少言”。
穷家置不起香炉香案，就把白菜疙瘩底部削平，插上铁丝、竹签之类，成为土造“蜡扦”。有些穷户还用秫秸瓤和秫秸篾扎一个灶王爷骑的小马。
一切准备停当，晚上10点左右，一家人在男家长的带领下三跪九叩，把糖瓜扔进灶门，鞭炮齐鸣，庆贺灶红旗娱乐王爷升天。小年好比排练，大戏要等大年才能开锣。
常人春对大年的第一个记忆，是清早起从堂屋门口，沿着甬路，一直铺到大门洞的芝麻秸和松柏枝。踩在上面，芝麻秸爆裂的“噼啪”声，松柏枝发出淡淡的清香。那是年的声音和气味。
家里的堂屋此时已经是一派郑重。松柏枝挂上写着“开元通宝”小钱，插在一碗撒着桂圆、荔枝、红枣、花生的饭上。恩佐2-恩佐2注册恩佐2登录-首页-黄年糕和白年糕各摆了小宝塔似的一摞，顶尖上还插着个元宝花。元宝上站着一个小人儿，那是撒金钱的刘海。蜜供和月饼摆得像两口大钟，一个一笔写下来的大红的“寿”字插在两口大钟的正中。香烟缭绕，那是“大金锭”和高香的香味。常人春早打听好了：这大金锭要整股的烧，每股24根，表示二十四诸天。高香33根，表示三十三天——佛教把世界分为四大部洲，每洲有八部天，再加上玉皇大帝的中心天，33天。烧这一炷香，表示对三界的诸神都拜了。
拜过了神仙拜祖先。两者的不同是给神仙吃素，祖先要荤素一起上，越丰盛越好。有些人家甚至端上黑炭红火苗的铜锅子。男男女女老老少少都穿上最正式的服装，有首饰的戴上全部首饰，按照长幼尊卑烧香叩拜。
“豆豉豆腐、豆儿酱、鸡冻、鱼冻、干炸小丸子是压桌的酒菜，正式的大菜是四喜丸子、南煎丸子……小辈给长辈夹个丸子：”得了，您今年转大运了，圆圆满满。“常人春报起年饭的菜名，就像用嘴炒猪肝的许三观。
年饭还只是欢乐的序曲，之后的节目是守岁。全家人不拘老少，皆可自在取乐。大人们推牌九，常人春最爱玩的游戏是“升官图”。除夕夜，大人小孩都以“赌博”的形式表达对来年的憧憬，不过也有一些人专用这个时间来怀旧。
在喜乐感恩的心情里，不知不觉到了吉时，全家出门接神，一时鞭炮齐鸣，五更饺子在白花花的水泡里翻着个。又是一年。
一段紧张忙碌的工作之后，迎来了元旦小假期，终于可以睡到自然醒了。一翻日历，今年元旦同时正逢腊八节，为了能让家人红旗注册吃上新鲜热呼的腊八粥，还得继续被铃声叫醒，可以比平时晚起一个小时。
初七晚上就拿碱水泡上莲豆、红豆、花生米，洗好红薯和枣，又泡了六种米(江米、黄米、香米、黑米、薏米、燕麦)。腊八早上伴着铃声醒来，在压力锅里添好水，放入准备好的材料。拧开火，天然气蓝色的火焰舔食着锅底，十多分钟后，排气孔嘶嘶地喷出白气，不多时家中就弥漫着各种米的香味。半小时后关了火，孩子们都起床了，打开锅又放了几勺红糖，拿勺子搅拌匀，把红薯压碎，米也煮得很精到了，香软甜滑。小女儿边吃边念叨：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……看家里人吃的香甜，心头涌上浓浓的幸福的滋味。吃过饭，又在快餐杯里盛了满满一缸，让女儿给同院的表姐送去。表姐第二天见到我称赞：你做的粥真好吃，姐可做不了。听到夸奖，我脱口而出：那我每年给你做吧。
清代的袁枚在《随园食谱》里，对粥作了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。这就要掌握火候和放水的多少，放水多了，就成了稀粥。我们这儿的风俗习惯在过生日的那天早晨都要熬红稀粥，是以喝为主。腊八这天熬出来的粥，就成了一项主食，尤其难得的是，除了袁枚所说的米和水之外，还有各式各样配伍不同的果品，其米温润，其果甘甜，其香浓郁，其味悠长，成为粥中之极品。熬腊八粥，投入不算太大，破费不多，操作不算太难，一学就会;吃腊八粥，滋润果腹，暖心热身，在寒冷的腊月天里，手捧滚烫的腊八粥，想着关于腊八的各种传说，那真是精神加物质的双重享受。
人们在熬腊八粥时，慢慢体会出来，火在燃烧，水在沸腾，米在翻滚，辅料在流动。这锅腊八粥，在内容上，体现出和衷共济的团结，显示出兼收并蓄的包涵。在制作上，既有吸收一切，接纳一切的气度，也有消化一切，融解一切的能量。所以，端在手里这碗喷香滚烫的腊八粥，更要吃得出一点意思来了，粥虽平常，却颇吻合着我们中华文化弘大广博、和谐共生的精神。
刚刚洗完粥锅，已写完作业的女儿建议泡点腊八蒜，并回忆着去年泡好的蒜的模样：有的如翡翠绿，有的红似玛瑙，吃饺子倒点蒜醋，酸辣可口，能增加人的食欲。说干就干，到超市买回蒜，和两个女儿剥起来，白白胖胖的蒜瓣放进罐头瓶里，倒上婆婆自家酿造的老陈醋，蒜瓣拥挤着漂起来，在醋里面升华着反应着。
腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，相传这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱了。有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字。腊八蒜一般市场上没有卖的，都是一家一户自己动手泡，装入小坛或瓶子里封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，除是吃饺子的最佳佐料外，拌凉菜也可以用，味道独特。
腊八醋还有一点独特的用处：可以做一道菜，腊八鱼。把一条大鲤鱼洗净、去骨，剔成二寸的段，过油炸后，把油倒出，加入适量的腊八醋，小火炖二分钟，肉嫩鲜滑，十分爽口。红旗娱乐