摩天2_摩天2注册_摩天2登录_《摩天2娱乐登录平台注册》-秋天周末游北京圆明园 吃老北京铜锅涮肉 老妈说羊肉鲜嫩汤鲜味美(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)安信11注册原标题：秋天周末游北京圆明园 吃老北京铜锅涮肉 老妈说羊肉鲜嫩，汤鲜味美
周末带老妈去圆明园玩，解锁了圆明园盖章的新玩法，一遍盖章一遍游览，等章盖全了，也就把圆明园的景点逛了一遍。逛完了圆明园就到了下午5点多了，就近找了一家老北京涮肉，吃晚饭。
距离圆明园大约2公里的德华聚宝·老北京铜锅涮肉(西苑店)，是周边不多老北京涮肉餐厅，离地铁特别近，吃完饭刚好坐地铁回家。
说起老北京美食，除了600多年的烤鸭就数这老北京铜锅涮肉人尽皆知了！铜锅涮肉已经有几百年历史了，纯正的清汤锅底，铜锅炭火，才是这地道的老北京味儿！
北京的火锅端上桌，可谓是君子之交，一锅白水煮开了，就可以涮肉。后来有食客拿了一盘虾米，一点姜片，一碟冬菜煮汤，其实加和不加没有太大区别。现在的火锅依然是白水加红枣，枸杞，大葱，姜片，冬菜，桂圆皆有，大同小异。至于火锅里的水，这两年也用的是农夫山泉有点甜的矿泉水，好像不用矿泉水涮肉就变了味，其实也吃不出啥变化，只是喝汤的时候口感更加丝滑。
现在北京涮肉经济实惠的价格，搭配独特的秘制蘸料，细致周到的服务，让您品尝到京味铜锅涮肉的那口独特味道！严选内蒙锡林郭勒盟核心牧场散养180天羔羊，肉嫩不擅。安信11娱乐每日现送现切，久涮不老，鲜嫩爽口。即使不蘸料，也鲜嫩无比！
北京涮羊肉的羊肉通常分为五个部位：羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉和黄瓜条。对于更讲究的，还可以把羊肉分为八个部位：羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、黄瓜条、大三叉、羊筋肉和一头沉。
到了餐厅就排队，等到我们吃饭的时候已经有手切羊肉售罄了。点了一盘手切后腿肉，一盘手切羊肉和一盘毛肚，2个烧饼，小份蔬菜拼盘，2碗麻酱小料。
手切羊后腿肉放到锅里，用筷子划散，看到肉变成灰白色就可以吃了，肉质鲜嫩，口感细腻，肉质纤维较少。而且没有经过机器切割，肉的纹理和筋膜得以保留，因此肉质更加紧实，口感更加鲜美。
最后说一下这几年特别喜欢的羊尾油卷，前些年不吃羊尾油主要是健康考虑摩天2_摩天2注册_摩天2登录_《摩天2娱乐登录平台注册》-，知道有一次朋友请吃饭，说要吃正宗的老北京铜锅涮肉，就点了羊尾油卷肥锅。羊尾油卷，过水之后肥而不腻，入口软滑。没有肥油味，一个人吃一盘都没问题。老北京涮羊肉的传统吃法，羊尾油是用来肥锅的，一锅清水直接煮肉太过寡淡，需要先涮一盘肥油让汤汁有了油脂的香气，涮肉，喝汤都很香才好吃。
北京涮羊肉是除了北京烤鸭安信11娱乐之外，能作为正餐的美食，特别是铜锅碳火清汤手切羊肉。它不只是美食，也是传统饮食文化，它见证了一座城市饮食习惯的变化和发展，它留给我们很多对味道的想念。
现在北京挂出铜锅涮肉招牌的餐厅，羊肉的水平都出不多，如果没有特别的追求和执念，差不多的餐厅都能吃到美味的涮羊肉。除了肉之外，另一个差距大的就是小料，别看都是麻酱，调不好味道就差了很多。返回搜狐，查看更多