首页『玩家时代』注册登录平台官网-火锅店在这个冬天“熄火”了？(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)安信11娱乐注册安信11注册一到冬季，街头的火锅店本来应该人满为患，但今年似乎有所不同。餐见数据研究院发现，截止到2023年12月11日，餐饮业累计注销吊销123.95万家；火锅相关企业累计注销吊销3.37万家。
消费者不想踏入装修富丽，人均不菲的火锅店，这是商家继续生存必须要解决的一大问题。在经历连番涨价浪潮后，火锅市场也不得不顺应趋势开始下沉。以海底捞为例，今年夏天，海底捞不止一次走进夜市地摊。
目前，海底捞还推出了快餐品牌，产品上以火锅菜+饭的形势售卖，人均30元以上，还推出人均80元左右的“嗨捞火锅”。提到火锅结合夜市、地摊就必须要提今年整个火锅市场中风头大盛的“小火锅”。
不止火锅行业，整个餐饮市场都在积极布局五环外市场。此前，星巴克中国发布了2025战略愿景，计划至2025年以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，覆盖中国300个城市，尤其要对下沉市场进行更深入广阔的探索。
海底捞首页『玩家时代』注册登录平台官网-、肯德基、麦当劳、喜茶、奈雪……餐饮各个细分领域的头部品牌对三四线及以下城市的兴趣都急剧增加。美团数据显示，在2018-2022年餐饮连锁门店地域分布中，一线、新一线、二线城市的门店数分布比例整体略有收缩趋势，三线、四线、五线城市的连锁门店分布提升显著。
当然，在一线品牌开始抢占下沉市场的同时，从前那些难登大雅之堂的五环外品牌也在凭借性价比优势，慢慢走向一二线的消费圈层，例如华莱士、塔斯汀、曹氏鸭脖、米村拌饭、超意兴、蜜雪冰城……美团数据显示，2023年1—11月以来，闯入一线城市的县城头部餐饮品牌平均增速成绩亮眼，订单和用户数平均增速都超过了50%。