首页-亿采注册登录-亿采娱乐首页-e在选择锅具的时候不锈钢锅、不粘锅、铜锅、铸铁锅、搪瓷（珐琅）锅各有什么优缺点？(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)安信11每一种锅的由于它们的材质不同，每一种锅的导热性、重量、储热性、抗腐蚀性、保养难度等等都是不同的，各有各的优缺点，所以用途也不同。
我们在选择锅具的时候，首先要想清楚主要是用来做什么的？比如我想炒菜用的，我想煲汤，我想要煎煮等等。
在选购锅具之前，先了解清楚锅的材质特性，这样更容易选到适合自己使用的锅。
不锈钢锅材质稳定，耐磨损，也耐腐蚀。一般不需要怎么保养，不会生锈，便宜耐用。
但是导热比较慢，用不锈钢锅炒菜一般对火候要求比较高，要熟练掌握火候才能用的好，不然很容易烧糊粘锅。更加适合炖煮、煲汤。
铜锅的导热性能非常非常好，而储热性又比较弱，也是非常适合用来作为炒锅爆炒的。并且适合用于烹饪一些对温度很敏感的食材，很多大厨很喜欢用。
但是铜锅不耐腐蚀，日常养锅比较困难，一不小心就被腐蚀，生锈了。所以由于养锅工程量巨大，并且通常比较贵，一般不太推荐家用了
优点：导热快，好看缺点：养护工程巨大，易生锈腐蚀适用：专业的厨师，不适合家用
铸铁质地硬而且很脆，延展性比较差，所以一般比较铸造出来的铸铁锅比较厚重。并且铸铁锅导热性差，加热时间比较长，是很长。。。你想，炒菜5分钟，热锅10分钟！（夸张了一点点哈）。
储热性又好的一匹，你起锅动作稍微慢一点它就给你糊锅里。所以一般适合用来煲汤，油炸，煎牛排等，但真的不适合用来炒菜。
优点：储热好，便宜，抗造（耐用）缺点：厚重，导热慢，易生锈适用：有一定的厨艺基础，专锅专用，会保养
熟铁锅呢，就跟铸铁锅相反，它的质地柔韧，延展性好，可以锻造的很薄很薄，相对铸铁锅来说轻便很多。可以让你无压力实现颠锅！！！
并且导热快，非常适合用来炒菜。并且只要你养护的好，几乎不会粘锅。还越用越好用。你可能在外面看到那些酒店里的大厨用的那口大黑锅，就是熟铁锅。
如果你会用会保养，那么熟铁锅就是最好的炒菜锅！！！！！当然啦，如果你不会用不会保养，那它就是生锈还粘锅的破锅。
优点：轻薄导热快，不粘锅（会用的前提下）缺点：易生锈，需要保养适用：最适合家庭爆炒的炒菜锅！！！
2.少用洗洁精清洗。铁锅使用完后尽量不要用洗洁精清洗，因为铁锅经过开锅和长期使用后表面是有一层油膜的，这是非常珍贵的。
3.每次用完的锅要洗干净要把水擦干，或者开锅烧一下烧干。铁锅有水渍是很容易生锈的。所以要注意不能有水
珐琅和铸铁的组合，解决了铁锅普遍存在的问题---不好看，爱生锈等问题。另外我们知道铸铁的导热系数是比较低的，它的导热比较慢，但是储热非常好。并且密封安信11娱乐性很好，很适合用于做焖炖、煲汤等
珐琅锅一般外观比较漂亮，颜值很高。但也跟铸铁锅一样很笨重，不适合长期用于炒菜。珐琅层需要细心呵护，高温、敲打容易脱落。
优点：好看、保养简单，保温性锁水性好缺点：笨安信11注册重，不适合炒菜，性价比不高适用：煲汤、焖炖5、有涂层不粘锅
即使你不会做菜，一通乱炒都很难粘锅糊底的首页-亿采注册登录-亿采娱乐首页-。少油清炒很合适，不粘锅一般是以铝、铁、不锈钢及合金等作为基底，表面以大名鼎鼎的“特氟龙”或其他涂层作为不沾涂层。这种不沾涂层厚度在0.2毫米左右，而不沾涂层一般质地比较软，容易被破坏，所以使用的时候要比较小心，不能随便造尽量不要用来炒花甲等比较坚硬的食材，涂层很容易被剐蹭坏。
不粘锅一般表面涂层如果有破坏了，就不建议继续使用了，这个涂层“特氟龙”据说食用是对我们身体有害的，但目前尚未有明确的定论，即使无毒，吃进去肯定是不好的。
所以，不粘锅涂层坏了就及时更换，不要觉得心疼。安全最重要，特别是家里有小朋友的更加需要注意饮食的健康问题。
优点：不粘锅，不需保养，轻便缺点：涂层容易坏，需要定时更换，不适合高温爆炒适用：家常炒菜，特别是厨房新手用起来更方便其实没有一种锅是完美的，每种锅都有各自的优缺点如果主要是日常家庭选用一个炒菜锅的话，我最推荐的是铁锅和不粘锅。但是，铁锅保养难度大，日常使用太麻烦。所以不粘锅是最适合日常家用的，但是不粘锅涂层容易脱落我自己也比较在意这个问题，毕竟，家人健康无小事。所以，我一直都想，能不能找到一款无涂层还不粘的炒锅呢？？
这个锅采用的是复合基材，锅体由铝合金和不锈钢结合，坚固耐用，导热又快又均匀，表面是有钛合金熔覆层，这是一种医用级亲生物金属，安全健康。没有不粘涂层，一样可以达到很好的抗粘效果。
哪怕是炒硬壳的花甲，虾蟹完全不用担心剐蹭，因为这个锅是无涂层的，随便炒都没问题。
我用这个锅都是直接用铁铲来炒菜，为了验证这个锅是真的无涂层，我直接用铁铲敲打，剐蹭都没事，表面没有出现任何划痕，这要是我家之前用的涂层锅，估计直接原地阵亡了！
用完之后，可以直接用钢丝球清洗，随便造。平时煎鱼、煎鸡蛋，只要抹一点点油就不会出现粘锅的情况，抗战性比普通的铁锅、不锈钢锅好的不止一点点。只要不是操作不当，一般不会粘锅的。
总的来说，这个无涂层不粘炒锅，相比有涂层不粘锅更安全健康、更耐用并且基本不怎么需要保养，只要买回来的时候根据教程简单开下锅，平时用完后冲水洗干净，不要用洗洁精，长时间使用下来，表面形成油膜，锅也会越来越好用，蒸、煮、炖、炒都可安信11娱乐以。
这个锅价格也相对贵一点，但我觉得一个好用、高品质、安全的锅花多点钱也值得，毕竟家人的健康对我而言更加重要。