网站标志
文章正文
首页-无极3_无极3login注册登录页面-这口铜锅成了小吴的“小确幸”
作者:管理员    发布于:2023-05-10 15:34:40    文字:【】【】【

  首页-无极3_无极3login注册登录页面-这口铜锅成了小吴的“小确幸”(主管:QQ66306964 主管:skype live:.cid.6c7b79dae5ec9830)安信11安信11娱乐安信11注册12月13日下午6时许,石峰区田心生活区,食客们纷至沓来,支桌子、点餐、上铜锅,瞬间热气升腾,大伙挤在十几平的小店,三五人围炉而坐,大快朵颐,实为冬日里的一件幸事。

  这家不起眼的涮羊肉火锅店,名叫“六张桌子”,在老板的经营下,引来四方食客打卡。

  店老板叫吴兆杰,是个90后,老家在甘肃兰州。他对美食有近乎“偏执”的追求。

  他家的火锅锅底很简单,适量清水,一些葱段、两颗红枣、些许姜片,烧沸后就直接用来涮羊肉,锁住羊肉最原始的鲜味。

  铜锅涮羊肉的核心,在于食材。“我们选择的是羊身体部位最香的后腿肉,需要多少切多少,羊肉不过夜。”吴兆杰介绍,自家的羊肉来自内蒙古大草原,绵羊吃天然牧草长大,所以肉质鲜嫩、肥而不腻。

  “涮羊肉一定不能一股脑地全倒进锅里,吃多少、夹多少,配上蘸料入口,口感层次分明刺激,这样才品得出羊肉的鲜嫩。”谈话间,清汤锅已咕噜咕噜开了,吴兆杰熟练地用筷子夹起一片肥瘦相间的羊肉在锅里左涮右涮,这么来回三四下羊肉已变色,赶快捞出蘸上麻酱一口塞进嘴里,美味至极。

  熟客唐先生这样评价:吃他家涮羊肉永远都不嫌胀,吃完站起来那一瞬间,整个人要有“墩一下”的感觉,这才满足。

  抛去疫情的影响,在餐饮江湖中,同质化“内卷”犹如大浪淘沙。对此,吴兆杰感同身受。

  从去年开始,受疫情影响,众多餐饮店陆续关门停业,吴兆杰的火锅店也没能独善其身。他告诉记者,当时,不仅店内客流量锐减了七成以上,而且此前采购、储备的生鲜食材转眼就成为无法甩掉的成本负担。

  节流最多是“自保”,如何开源才是出路。今年7月,吴兆杰转战烧烤界。他发现,目前,在株洲尚未有一家用牦牛肉做烤串的宵夜店,而他老家又离大草原较近,有稳定的进货渠道,不妨试试。

  “田心生活区的夜宵店大都是眉毛胡子一把抓,什么利润高,就卖什么。而我的牦牛肉串在株洲是独此一家。”吴兆杰颇为自豪地说,牦牛肉相较于其他牛肉,肉质紧致、出油多,烤起来就特别香。

  吴兆杰的“偏执”还体现在生意经上。他的小店只烤三样食材,每天限量供应,营业时间控制在凌晨1点。

  “小吴,还是老三样,打包。”见到熟客来了,要多少串?加多少辣?吴兆杰心领神会。看着下夜班的工人很疲惫,他会主动与之寒暄;看到心事重重的人,那就不多话,默默送瓶啤酒,以解心愁。

  时光拨回9年前,20岁出头的吴兆杰刚踏入社会,被人骗到江西萍乡首页-无极3_无极3login注册登录页面-,一度陷入了传销组织。

  “当时身无分文、举目无亲,多亏了好心人的帮助,得以逃离传销窝点。”他说,自己搭上了来株洲的火车,后来在一家兰州拉面馆打工。1年之后,学得一技之长的吴兆杰谋划自主创业。很快,他与朋友合伙在田心生活区开起了一家烤肉店。

  然而,现实给他浇了盆冷水。几个月下来,店里的生意不温不火,合伙人提出要撤资。无奈之下,他托人借了利息较高的“民间借贷”,才把合伙人的资金归还,自己却陷入资金断链的困境。

  走投无路时,吴兆杰四处寻求帮助。不曾想,在一次小小饭局中,一位爱心人士竟大方将2万元爱心款塞到他的口袋中。

  2万元的“爱心借款”犹如久旱后的甘露,帮助吴兆杰渡过了难关。2016年冬,吴兆杰将老家正宗的铜锅涮羊肉带到株洲,“六张桌子”开门营业。

  通过几年打拼,如今,吴兆杰的火锅店开得越来越好。吴兆杰考虑将2万元爱心借款还上,得知资助他的爱心人士安信11娱乐注册因病去世,吴兆杰难受很久,如何还上这笔“爱心欠款”成为他的心结。

  去年,在得知“疯狂义工”唐先华家中遇到困难,安信11吴兆杰积极响应,将这2万元“爱心借款”交到唐先华手中,希望这笔钱能解他燃眉之急。

  除了积极做善事,每年,吴兆杰的小店里会安排10余名贫困学子在店内勤工俭学。

  “吴哥就像兄长一样待我们,工作也轻松,还能赚些生活费。”湖南铁道职业技术学院学生肖飞(化名),下课后会定时来店里打工,每月有近2000元收入。

  “我也是苦过来的,自己只是为社会尽点绵薄之力,人都要有感恩之心。”怀着这颗赤心,吴兆杰干劲十足。

浏览 (43) | 评论 (0) | 评分(0) | 支持(0) | 反对(0) | 发布人:管理员
将本文加入收藏夹
文章评论
最新点评
更多点评 发表点评
发表评论
您的评价
差(1) 一般(2) 好(3) 很好(4) 非常好(5)
评论标题
评论内容
验 证 码
看不清?更换一张
匿名发表 
新闻搜索
脚注信息
红旗娱乐公司网站 Copyright(C)2022-2032
百度地图 谷歌地图
访问统计